Nguyên liệu

Gạo tẻ 0,200 kg

Thịt bò nạc 0,200 kg

Thịt bò
Thịt bò

Thịt vai nạc lợn 0,100 kg

Tôm khô nõn 0,050 kg

Mỡ nước 2-3 thìa

Đường 1 thìa

Xương bò (hay lợn) 0,300 kg

Hành hoa, rau mùi 2-3 cây/thứ

Nước mắm, bột canh, hạt tiêu, mì chính.

Cách làm thịt bò bảy món thơm ngon

Xương ngâm rửa sạch, ghè vỡ bỏ vào nồi với 4,00 lít nước, nấu thành nước dùng sạch. Khi nước nổi váng béo lọc sang nồi khác đun sôi.

Vo đãi sạch gạo để ráo, rang chín với mỡ (không rang vàng) trút từ từ vào nước dùng đang sôi. Tiếp tục đun nhỏ lửa để cháo sôi lăn tăn. Tôm ngâm nở giã nhỏ. Cả hai thứ thịt băm nhỏ ướp nước mắm + bột canh + đường + hạt tiêu. Khi cháo nở rữa và sánh, nêm gia vị vừa ăn đủ ngọt. Trước lúc ăn múc cháo đang sôi đô vào thịt khuấy đều cùng với tôm nõn, xong trút lại vào xoong cháo để sôi lại thịt chín là được. Thái nhỏ hành hoa rau mùi bỏ vào bát múc cháo và rắc thêm hạt tiêu. Ăn nóng, có nước mắm để người ăn tự chế thêm.

Cháo thịt bò
Cháo thịt bò

5/51 rating
Bình luận đóng