Định lượng flavonoid

Phương pháp cân: Chỉ ứng dụng khi nguyên liệu giàu flavonoid và dịch chiết ít tạp chất ví dụ định lượng rutin trong hoa hòe. Các bước định lượng gồm:

a) Loại tạp bằng HCl 0,5%

b) Chiết bằng cồn 96o

c) Thuỷ phân bằng H2SO4

d) Lọc lấy quercetin, sấy cân rồi suy ra hàm lượng rutin.

Phương pháp đo phổ tử ngoại. Dùng phổ từ ngoại, dựa vào độ hấp thu phân tử e hoặc độ hấp thu  E1%1cm ở một l và dung môi qui định cho từng loại flavonoid để định lượng. Có thể kết hợp sắc ký để loại tạp chất hoặc tách thành phần cần định lượng rồi mới đo mật độ quang.

Đo màu. Bằng phản ứng cyanidin, phản ứng kết hợp với muối diazoni, tạo phức màu với AlCl3, muối titan, chrom…